Le Carnaval de Québec ( 25 employés, 1500 bénévoles) est le plus grand carnaval d'hiver au monde et obtient la troisième place au palmarès des grands carnavals, suivant de près les célèbres carnavals de Rio et de la Nouvelle-Orléans.
Il attire de nombreux visiteurs.





Chaque année, on construit pour héberger le Bonhomme Carnaval, un véritable Palis de Glace qui peut mesurer 50 m pour la façade et 20 m pour la profondeur et la hauteur.


On peut y pratiquer des activités en famille comme le bain de neige (en maillot de bain, mais oui!) barbecue ou atelier de sculpture sur neige ou encore ce baby-foot géant.

D'autres activités sont plus sportives: , la course d'attelage de  chiens,



le rafting sur neige ou le derby de St hubert:


Il y a aussi des spectacles nocturnes comme celui d'ouverture ou les défilés carnavalesques comme il se doit.

Le caribou

Le caribou, une boisson alcoolisée, a été popularisé dès les premiers carnavals. On en attribue la recette à Ti-Père, dont le commerce au départ était situé sur la rue Sainte-Thérèse en basse-ville, puis, plus récemment, dans le Vieux Québec. Le caribou typique est conçu avec du brandy, de la vodka, du sherry et du porto.

3 onces de Vodka
3 onces de Brandy
12 ½ onces de Sherry canadien


12 ½ onces de Porto canadien