-
Recette: pomelos, pâte douce aux Speculoos
Une recette pour mettre du soleil dans les assiettes s'il n'y en a pas dans le ciel!
Ingrédients pour 4 personnes
3 ou 4 pomelos roses
100 g de pâte à tartiner Speculoos Lotus
8 biscuits Spéculoos Lotus réduits en chapelure
1 cuillère à soupe bombée de crème épaisse
1 pincée de fleur de sel
Jus acidulé:
1/4 litre d'eau
du jus de citron vert
1/2 anis étoilé
1/2 baton de canelle
1 pincée de fleur de sel
- éplucher les pomélos à vif et prélevez les quartiers sans la peau blanche
- dans une casserole, mettre tous les ingrédients du jus et portez à ébullition
- faire réduire jusqu'à l'obtention d'un jus concentré, légèrement épaissi. Ce sirop doit être acidulé, sinon rectifier en ajoutant un peu de jus de citron vert.
- laissez ce jus refroidir à température ambiante
- mélanger la pâte à tartiner Spéculoos avec la crème
- étaler ce mélange au fond d'une assiette légèrement creuse
- dresser les quartiers de pomélos en rosace
- arroser de jus acidulé
- au moment de servir, répandre un peu de chapelure de biscuits Spéculoos Lotus.
Recette tirée du livre de Philippe CONTICINI
Tags : jus, speculoos, pomelos, lotus, acidule
-
Commentaires
J' essaierai bien la recette mais il y a un petit couac (où trouver la pâte à tartiner speculoos) dans le linéaire du magasin.
Quitte à batailler dans les rayons ou les magasins, j' essaierai...Elle me fait envie cette recette! Merci Benissa
j'ai l'eau à la bouche....mais tu crois que c'est sage d'en manger quand on a du choléstérol??????? (comme moi...)
j'ai l'eau à la bouche;j'aime tous les ingrédients;je vais dire à mon copain de me préparer ça pour samedi!!!merci benissa
Ajouter un commentaire
Super sympa tout ça, je passerai vers midi, d'accord ? bonne journée...