Terrine de canard sucré-salé

Une petite recette facile à préparer que nous avons testé cet après-midi avec mon fils car il va la réaliser le 31 décembre pour les amis qu'il reçoit afin de passer agréablement et joyeusement de 2010 à 2011.

Voici les ingrédients pour 8 personnes:

- une boite de canard confit (4 à 5 cuisses)

- un paquet de magret de canard séché

- du persil frais

- 2 pommes et 2 poires

- un paquet de gelée au madère

- de la cannelle en poudre

Il vous faut aussi un moule à cake et du film alimentaire.

1°) débarrasser le canard de toute la graisse qui l'enrobe puis ôter la peau et les os et effilocher la chair:

2° Peler les fruits et les couper en quartiers:

3°) mettre les fruits à cuire dans de l'eau avec une pincée de cannelle (tenir couvert) - préparer aussi la gelée en suivant les indications sur le paquet:

4°) Incorporer le persil ciselé dans la gelée et laisser refroidir 15 minutes:

5°) Commencer à préparer le moule: le tapisser entièrement de film alimentaire et commencer par répartir des tranches de magret sur le fond:

6°) Monter la terrine en alternant les quartiers de fruits, et le confit de canard. Verser une louche de gelée sur chaque couche et terminer par une couche de magret de canard séché:

7°) refermer le film alimentaire et laisser prendre au frigo jusqu'au lendemain.

Servir en tranches avec un confit d'endives ou un chutney que vous pouvez acheter tout prêt. Très facile à réaliser, même pour un jeune célibataire!!

Voilà, le démoulage est donc pour demain, mais je peux déjà vous proposer la photo du résultat présenté dans la revue d'où est tirée la recette (Femme Actuelle Hors Série Cuisine de Fêtes)

 çà a l'air appétissant, non?